La Mouette a pris le relais de l’association CUSOON (See You soon) qui apportait l’entité morale nécessaire au projet francophone d’OpenOffice.org
CUSOON avait été créée à l'initiative de Sophie Gautier, maintenant membre permanent de The Document Foundation.
Suite au rachat de Sun par Oracle en 2010 et au fork « LibreOffice » le 28 septembre, La Mouette a modifié ses statuts afin de promouvoir plus largement la bureautique libre implémentant l'ODF.
Des événements ont voulu que les actions de la Mouette s'orientent vers des choses plus complexes.
En 2015 suite à un accord scandaleux entre L'Éducation Nationale et la société Microsoft, La Mouette devient un des membres fondateurs du projet EduNathon. avec les associations ALDIL, PLOSS-RA, CNLL et le soutien de nombreuses autres associations du Libre.